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【蛇肉的功效】蛇肉的做法_蛇肉的食用禁忌 - 做菜网

来源:菜谱餐厅   时间: 2018-11-12

蛇虽为野生动物,但是喜欢吃的人却有很多。皆因的细嫩鲜美与其特殊的保健功效,才让蛇肉一直成为人们的食疗之物。蛇肉性味甘咸平,含有质、脂肪、多种无机盐、糖类、微量元素及维生素等成分。营养含量丰富的蛇肉又具有哪些让人欲罢不能的功效呢?

蛇肉的功效

中国历史上很早就有用蛇治病的记载,中医古籍和民间偏方中都有记载。蛇的功效作用是经过多代人实践实验过所得结论例。如古籍中有记载着:过树榕蛇驱上部风,眼镜蛇可驱中部风,金环蛇能驱下部风,三蛇合用可通全身十二经络,加入白花锦蛇、三索锦蛇并用有驱风逐湿、通经活络的效能,可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪症等相关信息。

蛇的全身都是宝。蛇胆具有止咳除痰、驱风健胃、明目益肝等功效。可以止咳化痰、消吾散寒,治神经衰弱、小儿惊风和高烧等症。蛇蜕又称“龙衣”,为蛇生活期中蜕下的皮,具有法风明目、退翳、解毒杀虫的功效。那么蛇肉的功效有哪些呢?

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。

2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于、等,对防治血管硬化等有一定作用。

5、祛风、清热、化痰、明目的功效,是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。 <呼和浩特看癫痫专业的医院/p>

6、蛇肉还是很好的壮阳食物。

蛇肉的做法

中国人吃蛇已经有很久的历史了,因此对于蛇的食用也有很深的研究,蛇肉的食用方法更是五花八门。走进蛇餐馆随便看一下餐单,你会发现鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉,无不令人垂涎三尺。虽然有人怕蛇,但很多食客还是没有抵挡住蛇肉鲜美,开始了第一次的尝试后,后面是陆续有来。

常见的蛇肉的做法有几种,如蛇,蛇肉汤,椒盐蛇段,蛇等,下面我们来学两道常见的蛇肉菜式。

椒盐蛇的做法:

材料:大王蛇1条,适量,料酒适量,适量,葱适量,片适量,椒盐适量,色拉油适量

做法:

1、将大王蛇斩头放血洗净,斩成长段,用调料腌渍入味。

2、油锅上火滑油,留底油待油温升至六成热时,下大王蛇段浸炸至基本熟,捞起,待油温升至七成热时再氽炸一遍,使之炸熟呈金黄色,捞出装盘,撒上椒盐即可。

注意:汆炸大王蛇段时,要掌握好火候、油温,切不要炸焦、烤煳。

蛇的做法

材料:过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发、各20g、熟丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

做法:

1、蛇宰杀,剥皮,剖腹后切段,加黄酒,葱,,盐,陈皮丝上笼熟,剔出蛇肉,撕成丝;

贵阳治疗癫痫去哪里好le="text-indent:2em;"> 2、烧热,爆香葱,姜末,下,丝,烹上黄酒,翻炒,加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱,姜片,加水煮沸,蛇骨用纱布包好放人,文火焖煮2小时后,弃纱布包,人备用料再焖煮20-30分钟,调入,勾薄芡,淋上撒上丝与芫荽末,,,佐餐食。

蛇肉烹饪小技巧:

1、蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果。

2、适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎。

3、蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果。

蛇肉的食用禁忌

虽然很多人说蛇肉一般人都可以食用,而患有风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹等症状的人食用会有很好的疗效。但是这一般人不是所有人,疾、疮疡者忌食,小儿孕妇也尽量不要食用。蛇肉虽然营养丰富,但是食用时还要注意不能喝某些事物一起食用,否则会引起身体不适应。蛇肉的食用禁忌有哪些?

有食用蛇肉习惯的人要注意蛇肉的食用禁忌:

1、小儿禁忌食用。

2、不宜食用蛇脑。

3、同、、一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。

4、不宜同时食用、、青葱、。

5、不宜与同时食用-同食。

6、不宜与大蒜同时食用,甘肃哪家癫痫病医院权威同食刺激肠胃黏膜。

7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

8、忌,同食会中毒。

9、忌同食。

10、热病后忌服。

11、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

12、春季、夏季、秋季不宜食用。

13、不能与菱、仁、商陆、、、同食。

14、忌吃半生不熟的蛇肉,没煮熟的蛇肉含有寄生虫会对身体有危害。

15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

16、青春期男子不宜食用,会出现早衰。

17、女性过量服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征。

孕妇能吃蛇肉吗

有些人说蛇肉吃了对宝宝皮肤好,很多孕妇为了生个美丽的宝宝而在孕期想要吃蛇。但是有些人会说吃了蛇肉后,生的小孩以后身上会长象蛇皮一样的东西,真心惊悚,听到这话的人都对吃蛇退避三舍。吃了蛇肉真的会令宝宝长蛇皮一样的东西吗?孕妇能吃蛇肉吗?

一般来说孕妇的抵抗能力都是很低的,增加蛋白质的摄入可以增强孕妇机体的抵抗力。而蛇肉的脂肪含量很低,蛋白质的含量却非常高,所以有部分人会建议孕妇吃点蛇肉补补身体。虽说孕妇要经常增加蛋白质的摄入,但是不一定要吃蛇肉。建议孕妇最好是不要食用蛇肉,因为蛇肉寄生虫多,食用了含有寄生虫的蛇肉有可能导致准妈妈流产。

癫痫病发作的症状有哪些"text-indent:2em;"> 通常不知来源的蛇肉孕妇一定不要轻易食用,这些蛇肉里都含有大量的寄生虫或者是病菌,如果孕妇不知情下吃了,会引起身体不适或者是胎儿不适。如果孕妇这的一定要吃蛇肉,就要注意一下几点:

1、孕妇如果想吃蛇肉,最好是选择饲养厂里养出来的蛇,这样的蛇,因为是饲料养的,所以,一般的蛇肉,不会有细菌和寄生虫。

2、蛇体内的一些寄生虫,其因为不怕高温,所以,在炒或者是做菜的时候,其是很难杀死的。所以,孕妇要注意了。

3、在做蛇肉的时候,更要注意,蛇肉本身就是寄生虫,因此在做的时候,一定要把蛇肉做熟了,才可以食用。如果出现食用后不适,就绝对不能再碰蛇肉。

蛇肉虽然营养价值高,但是吃蛇肉存在一定风险,不建议孕妇食用。孕妇想补充营养想让自己生出来的宝宝皮肤好,日常可以多吃水果,,,豆类品等食物,不一定要非要吃蛇肉。

吃蛇肉对皮肤好吗

网传吃蛇肉对皮肤很有好处,有的人说还可治疗痘痘,那么吃蛇肉真的对皮肤好吗?

从蛇肉的功效中我们可以看到,蛇肉具有润泽肌肤和调节人体新陈代谢的功效,可见吃蛇肉对皮肤是有一定益处的。并且,如属过敏性皮肤病患者,在食用蛇肉之后也可减轻病症的困扰。

那么为了拥有一个美美哒肌肤,是不是可以多吃蛇肉呢?

答案是不能!吃蛇肉固然对皮肤有一定的好处,但是不能多吃,尤其是女性群体,如果吃蛇肉过多会出现体毛厚重、声音粗厚等男性特征。

另外,如果处于皮肤过敏期间,是不建议吃蛇肉的,很有可能加重过敏症!


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