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爆脆肉_爆脆肉的做法家常菜

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-05-18

爆脆肉

原料:猪腿肉2.5千克,火硝、花椒各2克,白酒25克,精盐120克。

爆脆肉的做法

1、原料处理:将猪腿肉拣尽残毛,切成长16厘米、厚5厘米南昌公立癫痫病医院的块。

2、腌制:火硝用白酒调散,淋在肉块上拌匀,后用精盐均匀地擦抹在肉块上,入缸浸渍码味3天(夏季码1.5天),中途翻动1次。

3、熏制:取出肉块,晾干水分,入熏灶熏至肉皮呈金黄色即成。

4、熟制:食用时洗干净,入锅蒸熟癫痫病做检查多少钱,都包括哪些检查,晾凉切片食用,或加上蒜苗等爆炒,风味当更佳。

特点:色泽黄色,味鲜,有烟熏香味。

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