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无粉蚵仔煎的做法【图文】_台湾小吃_

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-05-18

山寨的无粉蚵仔煎

上下九的小吃一条街,也有蚵仔煎卖,吃过一次,怎么都觉得跟偶像剧中的卖相相差甚远,不知到底哪个才算正宗。不过就原料来讲,正宗的蚵仔煎使用的是番薯粉,这个貌似不太好找,我就直接忽略了,成就了这纯粹的山寨品:无粉版的蚵仔煎

在市场看到很靓的小蚝仔,价格也不贵,于是就想起这部剧,想起让我一直牵挂的蚵仔煎。省略了番薯粉,加了喜欢的香菜进去,不算什么改造,只是根据自己的现有材料和口味胡乱调整了,自家的厨房,就为了好吃好玩,实属山寨,各位同学就不要跟我纠结正宗与否了哈。

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刚出炉的蚵仔煎,厚厚嫩嫩的样子,蘸点儿甜辣椒酱,一口一个小蚝仔,相当过瘾…

主料:蚝仔100g、鸡蛋2个

配料:香菜1棵、小葱1根

调料:盐适量、糖少许

准备:鸡蛋打散,香菜切碎,小葱切碎;

1. 蚝仔洗干净,沥干水,放入容器中;

2. 蛋液中加入少许盐和糖,搅拌均匀;

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3. 容器中加入蛋液,搅匀;

4. 加入切碎的香菜和葱花,盖上容器盖,送入微波炉,中高火加热5分钟即可。

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1. 蚝仔要充分洗干净,以免有泥沙;

2. 不要提前加热蚝仔,以免蚝仔爆裂;

3. 如果有番薯粉,可用水调匀,与鸡蛋一同加入,味道更加正宗;

4. 香菜不是必须,可根据个人口味选择。

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