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肉丸意面_肉丸意面的做法西餐菜谱

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-05-18

以前在挪威食堂上班时,食堂常常会供应肉丸,肉丸可是鸡肉丸、或猪肉丸。

大厨将半成品的肉丸加入西红柿酱里煮上一会,这就是意面酱(按中国人的说法就是浇头),然后再煮些意大利面。就这样一盆酱,一盆面,摆在台子上卖,给你盛一勺子面,再舀一勺子酱浇上。

咱今天一切从基础做起,肉丸自己做,酱汁自己调,调出自己喜爱的味道,棒棒的。那外面卖的现成肉丸不好吃,还死贵,咱自己做不用油炸,用煎方法,省油还健康。

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肉丸意面

主要材料:鸡肉泥200克、洋葱100克、圣女果或西红柿260克、意大利面180克

肉丸意面的做法

1.鸡肉泥内加入老抽2克、生抽10克、糖2克、盐1克、米酒1汤匙、半个鸡蛋液、葱姜和白胡椒粉拌均。

2.往肉里打些水,分多次少量的加入,大约是50ml清水(这要根据肉泥本身的含水量定)。然后放入洋葱碎拌均。癫痫病在发作时的前兆是什么>

3.加入淀粉20克拌均。注:土豆淀粉、地瓜粉、玉米淀粉都可。

4.平底锅倒入略多些油,油要完全盖住锅底。

当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子。

记住中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中火,火大了就焦掉了。

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5.另起一油锅,油热,先下葱和蒜,再下圣女果或西红柿(罐头或新鲜的都可),约是260克。

6.加盐、糖、披萨香料调味,翻炒两下,加适量的水,盖锅煮开。

7.然后将煎好的丸子下锅焖煮,煮到略有汁水时,丸子就烧好了。

8.在煎丸子的时候我们要同时下面条,这样丸子烧好了,面也下好了。

煮意面用时较长,从水开下面计时,大约要十多分钟。

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肉丸意面的做法小贴士

1.意面和披萨香料网上有卖,披萨香料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香和黑胡椒。

2.你可以将煮好的意面在丸子锅里拌拌,也可盛到各自的盘子里拌,随你意。

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