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卤羊肝_卤羊肝的做法卤菜

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-05-18

羊肝富含丰富的维生素A和磷,有明目、羊肝、补血的功效,对于视物不清和缓解视力疲劳有一定的作用,适合学习紧张的学生和电脑一族人群。不过羊肝做不好会有很重的膻味,因此有些人就敬而远之。今天我采取几个小妙招做出的卤羊肝大大去除了膻味,既好吃又养眼哦。

小妙招做出好吃不膳----卤羊肝

主料:羊肝(300克左右)

调料:葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、酱油、盐、白酒

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卤羊肝的做法

1、将羊肝洗净后在水中浸泡2小时,中途换水几次;(浸泡出血水,去除羊肝的膻味)

2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒,反复按摩后再洗干净;

3、羊肝在放葱姜的开水中焯烫几秒钟;(焯烫可以去除膻味,但时间不要长,否则羊肝太老不好吃)

4、所通辽癫痫病治疗哪家医院专业有调料准备好;

5、锅中放水,水中放入除盐外的所有调料,待水变温时放入羊肝,大火烧开转小火卤15分钟关火。

6、关火后继续焖至糖凉。

美食小贴士

1、浸泡出血水,可以去除羊肝的膻味;

鹤壁癫痫病哪里治的最好>2、浸泡后用白酒、胡椒粉反复按摩再洗净,去除膻味很有效;

3、在葱姜水中焯烫片刻,再次去除膻味。

美食城网站小提示

羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用,有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症,以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。  

榛子癫痫病治疗方法有哪些和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食,有利于促进身体健康。

羊肝营养价值

羊肝营养价值:1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;2、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和......

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