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清蒸小黄花

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-08-09

蒸鱼鲜美不腥的5个要点:

1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼;

2、西安哪家癫痫病医院治疗效果好蒸制时间的长短视鱼的大小而定,但注意蒸制时间不宜过长,否则鱼肉发紧;

3、蒸前盘底铺葱姜,鱼身浇料酒;

4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料;

5、食用前浇热油提鲜增香。
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原料:小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油

做法:

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏,清洗干净后沥干水分备用;

2、盘底铺上一层姜片和葱段,然后把洗好的鱼均匀摆在上面;

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3、淋上料酒,入开水锅蒸制5分钟左右;

4、取出倒掉盘内渗出的水分,拣去葱姜,在鱼身上撒上一半葱丝,淋上李锦记蒸鱼豉油;

5、起油锅,爆香干红辣椒和另一半葱丝,把热油泼在鱼身上即可。

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