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九个步骤挑战美味咖喱炸包

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-08-10

关键字:美味 咖喱 炸包 diy

面包材料: 高筋面粉100g、牛油30g、砂糖30g、鸡蛋一个、奶粉10g、牛奶小半杯、高汤30g、盐5g、酵母6g。

面包馅料:鸡肉和牛肉各小半碗、洋葱半个;鱼露、蜜糖、咖啡、椰奶、盐、鸡精、油、咖喱粉各适量。

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做法:

1、牛奶加热、牛油亦加热至溶化;

2、所有材料都放入碗内搅拌均匀,再搓成光滑的面团,然后用保鲜膜包好。记得要留下一点空间,让面团发酵30小时(冰箱内用5摄氏度保鲜发酵);如果采用普通发酵法,可以直接放入烤箱保温50摄氏度,加入热水一杯进行山西有癫痫病医院吗首次发酵(时间大概60~80分钟);

3、牛肉和鸡肉切碎,洋葱去皮切碎,然后分别加入适量的鱼露、盐、蜜糖、咖啡、椰奶、鸡精、油和咖喱粉,搅拌均匀后腌一个小时;

4、把腌好的牛肉鸡肉下锅炒熟备用;

5、取出首次发酵完成的面团,如果是30小时低温发酵,需要在室温回暖1小时后,再放入烤箱50摄氏中国中医科学院西苑医院癫痫科预约电话度发酵(加入热水一杯)。然后搓成条状,切成小块,再揉成椭圆型;如果是用普通发酵的话,就可以直接把面团搓成条状,再揉成椭圆型;

6、揉好的椭圆型面团放入烤箱中,继续发酵30~40分钟(50摄氏度,放置热水);

7、面团发酵完成后,加入馅料并封口,然后放入烤箱进行第三次发酵(50摄氏度,放置热水,需时20~30分钟);

重庆看癫痫病的医院有哪些indent: 2em">8、把油烧热至180摄氏度(把筷子放入油锅内,看到油冒泡就差不多了),放入面团炸至表面金黄色即可捞起;

9、烤箱预热至180摄氏度,放置热水一杯,把炸好的面包放入烤箱中层(为避免烤焦表面或太干而导致面包开裂,可在面团表面喷少量开水,然后用锡纸或者普通的白纸覆盖),烤大概10分钟即可。

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