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剁椒鸡丁毛豆子

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-08-10

原料:鸡腿2个,熟毛豆半小碗,自制剁椒3勺

调料:盐、糖、藤椒粉、料酒、生抽

做法:

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1、鸡腿去骨,切成1厘米见方的鸡肉丁。

2、鸡丁放入盐、藤椒粉、料酒,用手抓匀,腌渍10分钟。

3、熟毛豆剥出毛豆子备用。

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4、锅底少许油,加入一勺剁椒烹香。

5、放入鸡丁翻炒。

6、鸡丁变白后,加入糖、生抽,转小火继续翻炒。

7、鸡丁炒熟后加入毛豆子、2勺剁椒,炒匀出锅。

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小贴士:

*剁椒里已有盐分,腌鸡丁时放一点点盐就够啦。

*这个菜可以用鸡胸肉,但鸡腿比鸡胸肉质得了癫痫是不是治不好紧实,炒出来更香。

*鸡腿肉不那么好熟,要小火多翻炒一会儿,鸡皮会出油,不用担心油少干锅。

*糖和生抽会让鸡肉味道更鲜美。

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