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毛豆子炒嫩鸡

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-08-10

原料有毛豆和童子鸡(亲戚送来的时候,已经处理好了.在菜场买的话,要买现杀的鸡,让摊主帮你处理好.)

      1) 毛豆剥去外壳,把豆子洗净.

    

       2) 处理鸡:

&nb儿童癫痫病医院哪家好sp;         1.净鸡身洗净后,改刀成小块.

          2.爪子要剪掉脚指甲,屁股最好也去掉.

          3.鸡胗剥皮,用盐捏搓一下,然后冲洗干净,切成两块.

          4.鸡心剪开,冲洗一下.

   &n北京癫痫病哪里治的好bsp;      5.鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿.

         

       3) 切两片姜和一些葱段备用.

       4) 锅烧热,放油,加入姜片爆香.

       5) 倒入鸡块煸炒出香味.(鸡胗鸡心鸡肝一同放入.)

   &nbs成都公立医院治疗癫痫p;   6) 烹入料酒,继续翻炒至锅内几乎没有汤汁.

       7) 加入开水没过鸡块,盖盖,大火烧开改小火焖煮.

    

 

      8) 焖煮20分钟后,加入毛豆子同煮.

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      9)  继续焖煮10分钟后,加入盐调味.

      10) 再煮5~10分钟.

      11) 撒入葱段,翻炒一下.待汤汁几乎收干即可.(注意,汤汁还是要留一点的,不是完全收干.

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