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春笋煲鸡汤

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-08-10

用料:
            土鸡           一只(约800g)
        新鲜春笋        &nbs柳州癫痫病医院p;  2根(约500g)
            老姜           1块(约10g)
            绍酒           2汤匙(30ml)
   &n朔州儿童羊羔疯专科医院bsp;  八角(大料)         2枚
            香叶           2片
              盐      &nb宝宝是癫痫该怎么治疗sp;    2茶匙(10g)
         白胡椒粉          1茶匙(5g)
             鸡精          1茶匙(5g)
 
做法:
1、将土鸡用流动水冲洗干净,去除治疗癫痫最权威医院鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。
2、新鲜春笋剥去外皮,切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。
3、汤锅中倒入足量的热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。
4、将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。

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