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熘野鸡片的做法,熘野鸡片怎么做好吃-美味菜谱

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-09-11

  【原料】

  主料:野鸡脯肉 250 克。

  配料:净冬笋 100 克,水发冬菇 50 克,鸡蛋 1 个,青蒜 15 克。

  调料:熟猪治疗儿童癫痫的费用油 500 克(实耗 100 克)精盐 5 克,味精 1 克,胡椒粉 0.5克,姜 10 克,湿淀粉 50 克,鸡清汤 50 克,香油 5 克。

  熘野鸡片的做法:

  1.将野鸡脯肉洗净,切成 3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的片。再用蛋武汉治疗癫痫病医院有哪些清、湿淀粉、精盐调匀上浆。

  2.冬笋切成薄片,冬菇去蒂洗净泥沙,切成薄片。姜切小片。青蒜切斜段。

  3.炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热,将浆好的野鸡片下入油锅走油、扒散,熟后倒入漏勺沥油。锅内留油,下入冬笋、冬菇片煽炒,加入精盐和鸡清汤合炒,再下人野鸡片,另加入姜片、蒜段、长春癫痫哪家医院好精盐、味精,在锅内颠簸几下、用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油,撒上胡椒粉,出锅装盘即成。

  优小窝小贴士:

  野鸡脯肉鲜嫩无比,肉的持水性和爽口性均较好,且营养丰怎么减少癫痫发作富,滋补力强,药膳效果好。每 100 克野鸡肉约含蛋白质 24.4 克,磷 263 毫克,以及丰富的维生素和矿物质等。中医认为野鸡肉味甘酸,性温,具有补中益气之功,能治痰气止喘,还有益肝和血的作用。此菜以白色为主,缀以绿、褐两色,清新悦目,鸡片鲜嫩,冬笋脆嫩,冬菇滑嫩,“三嫩”相汇,香鲜无比。

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