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韩国咚咚酒做法详细图解,怎样做韩国咚咚酒

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-10-05

A。 准备

           

            1. 准备一两条干净的纱布

                (和你的蒸锅大小差不多就成,一条还是两条依据你所用到糯米的多少而定

                  蒸制和过滤都用得着)

              2. 发酵酒曲

                (市场、超市一般都能买到,网店也是无所不能的,据说药店也有卖的。

       &癫痫病应该怎么治疗好nbsp;          不一定非要这个牌子,好用就成。)

             当然你还需要糯米,一个干净无油的能发酵的容器。如果能买到圆糯米是再好不过了

 

            B。 开始做吧

 

              

1. 糯米淘洗后浸泡过夜,直到手指能轻易碾碎即可

              2. 纱布在蒸屉上铺好,放上糯米,蒸熟

              3. 蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度

            成年人癫痫病发作了是哪些原因导致的  4. 用凉白开冲开,旋转搅拌至不粘

                 (一边搅拌一边倒水,浓稠和稀饭差不多就可以了)

              5. 用适量将酒曲化开,和步骤4充分搅拌均匀

              6.密封发酵

 

    发酵的温度最好控制在25°左右,太冷发酵不成,太热容易捂坏发酸,所以在做米酒之前要对存放发酵地方

的温度有很好的了解,还要注意一天温度的变化

    如果是温度很低的冬天,可以选择在发酵容器外裹一层被褥或毛毯,必要时可以灌一瓶热水或热水袋帮助保温

 

    如果室内有暖气,或在温暖如春的城市,那么只用密封存储发酵就可以了

 

 

           &nbs得了癫痫病可以治愈吗p;   发酵等待…… 

 

               大概72小时后,揭开盖子便有酒香味飘出咯~~~~~~~~~~

       

               如果没有香味,或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动,那就老老实实继续等待哈~~~~~~

          这个时候韩式米酒还没有做好哦!

 

          清纯香甜的米酒还需要进行过滤的步骤哦~~~~~~~~~~~

 

          再拿出你的纱布吧

7. 将纱布平铺,舀入米酒

8. 旋转挤压出清纯的酒酿即可
做好的咚咚酒密封保存在冰箱里,喝的时候可以适量对些清水,调些糖或蜂蜜,口感非常清爽、酸甜哦患上癫痫的患者能不能喝酒?

liz的小啰嗦:

      1.这个是我实践后觉得口感非常相似的做法,如果和韩国传统做法有出入,也表拍砖哈

         也请别太苛责liz,比如做道麻婆豆腐,您说我出锅没放蒜苗就是不正宗,liz表示很桑呐~~~~~~~~~

 

       2.糯米浸泡充分后,蒸的时间也要掌握好,一定要蒸熟,否则不好出酒

 

       3.酒曲外包装上有分量参考,我就不赘言了;酒曲放得不够,出酒也不好且会发酸

 

       4.不论是盛器也好,纱布也好,一定要干净无油无生水,而且之后步骤用到的一定要是凉白开,

         也就是晾凉的能直接饮用的水

 

       5.糯米蒸熟后要晾至不烫手,太高的温度反而会让酒曲失效

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