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【红烧鲈鱼的做法】红烧鲈鱼的营养价值_红烧鲈鱼的注意事项

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-10-21

对于喜欢吃海鲜的人来说,红烧一定是他们难以割舍的美味。那香喷喷的鱼香味,鲜嫩的鱼肉,试问一下有谁能够抵挡得住它的诱惑呢?啥?之前是个十指不沾阳春水的大家闺秀,压根不知道怎么制作菜肴?莫心急,不是还有妈网百科吗?想要当个美美的厨媚娘并不难,只要花点功夫就可以了。那么红烧鲈鱼怎么做呢?接下去看就知道了。更多营养健康知识,请关注妈网百科!

红烧鲈鱼的做法

吃腻了鸡鸭,是不是想来点新花样呢?红烧鲈鱼可好?说到这个红烧鲈鱼,相信不少的吃货都已经开始不能淡定了。红烧鲈鱼色泽红亮滑润,鱼肉鲜嫩肥美,保准能够让大家吃了返寻味!红烧鲈鱼讲究的是色、香、味俱全,想要把红烧鲈鱼做的有滋有味的话,那就要考验大家的功夫了呢!当然,也不用太紧张,妈网百科马上为大家奉上红烧鲈鱼的做法,想学做红烧鲈鱼的小伙伴赶紧过来取经吧。

主料:鲈鱼1000克

辅料:120克

调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、20克、黄酒15克、白砂糖10克

做法:


1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;

2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味哦),然后用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用;

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3、姜、蒜切丝待用;

4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把粘住);

5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。

6、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;

7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就大功告成了哦!

红烧鲈鱼的营养价值

吃鱼有益身体健康,这已经成为各国营养专家的共识,并且也得到了众多研究者的支持。小的时候笔者就被灌输了这样的观念,那就是多吃鱼长智力。虽然说现在知道吃鱼与聪明并不能直接划上等号,但是鱼的确是营养价值一级棒!就拿我们常吃的红烧鲈鱼来说,别看它做法普通,但是营养价值可是不容忽视的。

【补脑】鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失,食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

【帮助下奶】吃鲈鱼不仅可以补身体,而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况,鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!

【营养元素多】在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素,对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳可以治疗癫痫病的医院哪家好都有功效。

【帮助补充铜】在鲈鱼里面有着较多的铜元素,可以帮助维持神经系统的正常功能,而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥,如果本身缺乏铜元素的人,可以通过吃鲈鱼来补充哦。

红烧鲈鱼的去腥妙招

好喜欢吃红烧鲈鱼,但是红烧鲈鱼有股腥味,所以只能一次又一次放弃吃。其实要吃鱼,腥味是在所难免的,如果仅仅是因为腥味就避而远之,实为憾事!红烧鲈鱼有腥味没关系,只要我们懂得怎么去腥,就能解决这方面的难题了。那么红烧鲈鱼可以怎么去腥呢?红烧鲈鱼的去腥妙招马上为大家奉上!

1、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味。

2、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

3、红酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

4、生姜去味法:做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法:做鱼时,滴入少许料酒可以去腥。

红烧鲈鱼的注意事项

想做红烧鲈鱼,这些注意事项必须get!红烧鲈鱼是比较常见的一道菜肴,它色泽红亮滑润,鱼肉鲜嫩肥美,那美味绝对是吃了一次就难以忘怀!想要制作红烧鲈鱼的话,那么接下来几点注意事项就必须要知道!

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1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是"不粘锅"有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。

2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

红烧鲈鱼哪些人不能吃

红烧鲈鱼属于比较家常的菜肴,那喷香的红烧鲈鱼保准能够让吃货们吃了返寻味!但是红烧鲈鱼不是你想吃就能吃,红烧鲈鱼也有禁忌人群。想知道红烧鲈鱼哪些人不能吃,那就要认真往下阅读了哦。

鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。

妈网百科碎碎念:虽然说红烧鲈鱼美味,让人垂涎欲滴,但是红烧鲈鱼需要经过煎炸,这些食物吃多了对身体不好。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃红烧鲈鱼的,需要注意哦。

红烧鲈鱼不能和什么同食<武汉治癫痫病有名的医院/p>

鱼是很多人都非常喜欢的一种食物,那喷香的味道实在是让人难以拒绝啊!但是世间万物,有利就有弊,食物也如此。别看这红烧鲈鱼看起来美味可口,但是它也有搭配禁忌,如果是和一些不适宜的东西同食的话,很容易产生不良反应哦。

鲈鱼+:吃完鲈鱼想吃奶酪?NONONO!行不通啊,这是因为鲈鱼含有微毒,同食可加大毒性的。

鲈鱼+:鲈鱼是不能与香菜一起吃的,否则会助热生痰,不要轻易尝试哦。

鲈鱼+中药荆芥:鲈鱼是不能与中药荆芥一起吃的,否则会引起身体不适,甚至会出现更加严重的后果。

看完上面的介绍,相信大家已经对红烧鲈鱼有了更加深入的了解,红烧鲈鱼虽然美味,但是不能乱搭在一起吃的东西就不要乱搭配哦。

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