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【炝油菜的做法】油菜怎么做家常做法做法大全

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-11-13

现在的饭店随随便便一道菜就要十几二十几的,但是花钱的同时我们也没有得到应有的口感菜肴,就拿最常见的炝油菜而言,不是油多就是菜老,始终不是自己想要的那个味道以及口感,下面是自己总结的一些关于炝油菜的做法,希望你们能喜欢。

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配料:鲜油菜1000克。调料葱、姜、精盐、椒油各适量。

炝油菜的做法

1、将油菜去根叶,洗干净,直刀切成3厘米长的段,放入沸水锅内汆熟,捞出,沥干水分,拌上精盐盛入盘中。

北京较好的癫痫病医院 2、葱去皮,去根,洗干净后切成丝,姜洗干净后切碎。把葱丝,姜末撒在油菜上,拌入经过加热的辣椒油即可食用。

材料替换

原料可用奶白菜、空心菜替换,称为炝奶白菜、炝空心菜。

口味变化

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调料中重用葱油和红油,则称为葱油炝油菜,红油炝油菜。

菜品特色:鲜绿脆嫩,宜佐面饭。

营养价值:油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A癫痫病小发作有什么症状3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

温馨小提示,在炝油菜的时候先翻炒油菜,最后快要出锅的时候淋入少许水淀粉后再撒少许盐,味道更均匀,否则油菜不易入味,影响口感。

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