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成都名小吃:蛋烘糕怎么做最正宗[图解]-美厨邦

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-01

   成都名小吃-蛋烘糕

 

蛋烘糕

  曾经在成都渡过了4年的大学时光,当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕,有甜的咸的各种口味,我最爱的是肉松沙拉味,现在回到武汉吃不到了,所以偶尔有空就自己做来解解馋

  主料:<河南癫痫病治疗医院/strong>

  鸡蛋2-3颗、高筋面粉70-100g

  辅料:

  白砂糖20g、水适量、泡打粉4g、玉米油5g、肉松根据个人口味、沙拉酱适量

  :

  1. 鸡蛋2颗打入碗中

  2. 白砂糖14g(根据个人口味)加入碗中

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  3. 碗中倒入5g玉米油/色拉油,和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水(不要太多)奋力滴搅拌成这样

  4. 之后,加入70-100g高筋面粉

  5. 加入4-5g泡打粉

  6. 加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状,之后静置15分钟

  7. 用勺子舀一勺制好的蛋面糊,浇到平底锅中(大概是14cm左右的面糊癫痫病有什么注意问题饼饼),盖上锅盖,烘十几秒就能烘好蛋皮,想要更脆的面皮可以多烘几十秒

  8. 将将!烘好之后长这样!

  9. 翻个面,没烘脆的那一面向上,上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西,我做了肉松沙拉和泡菜的两种,其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好,蛋皮不够蓬~

  10. 泡菜口味的

  11. 夹起就吃!是不是很癲痫儿童患者如何按摩easy~?好吃又怀旧!

  12. 最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼!香喷喷!ps:本小吃制作方法源自微博~新手我是,大家互相沟通学习唷!^_^

  小贴士:

  搅拌的时候一定要很均匀,其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK,百搭~

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