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米饭杀手---照烧鸡肉做法带图[图解]-美厨邦

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-03

 

照烧鸡肉饭,鸡肉

  主料:

  带皮去骨鸡腿肉(手枪腿)(鸡腿部分)2个,食盐(鸡腿部分)适量,研磨黑胡椒(鸡腿部分)适量,橄榄油(或其他食用油)(鸡腿部分)适量,老抽(照烧汁部分)10ml,生抽(照烧汁部分)80ml

  米酒(或烧酒或清酒或料酒)(照烧汁部分)60ml,味淋(照烧汁癫痫的具体症状部分)30ml,细砂糖(照烧汁部分)1大勺~2大勺(根据口味区间内调节),白芝麻(装饰)少许,香葱丝(装饰)少许

         

  良心超简单硬菜,谁不试试谁后悔~基础版的照烧汁,百分百米饭杀手

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  1. 用厨房纸巾吸干鸡肉上的水。具体的原因请看视频。

  2. 在鸡腿肉没有皮的那面用刀划几道口,浅浅地划口就可以,不要太深或者划破。

  3. 用“鸡腿部分”中的盐,研磨黑胡椒,橄榄油均匀撒在鸡肉正反面,稍微按摩下。盐不需要放太多,只要薄薄一层即可。静置在一旁腌制20分钟左右。

  4. 热锅,倒一点点油润锅,将腌好的鸡肉皮朝下放锅里,保持中小火煎制,直到鸡皮上色到浅金色,翻面继续,略煎1分钟左右变色盛出,治疗癲痫病大约多少钱放一边待用。这里无需煎到熟,后面还要进烤箱。锅里被逼出来的黄黄的鸡肥油可以丢弃不用,喜欢的也可以存在容器里,炒菜时用。

  5. 将材料中照烧汁部分全部材料混合均匀。www.meichubang.com

  6. 将煎好的鸡肉泡到准备好的照烧汁中,腌制,大约1小时左右即可入味。

  7. 备1个较深的烤盘,上架烤网,在烤盘中倒入200ml左右的凉水。烤箱预热上下火200℃。

  8. 将腌好的鸡肉皮冲上并排放在烤架上河南癫痫病的医院

  9. 放入预热好的烤箱中,烤20分钟即可。我的烤箱比较大,我又喜欢上色深一些所以放在了中上层。注意如果你的烤箱要是比较小只就放在最底部,不要让鸡皮烤糊了。

  10. 将刚刚腌制过后剩下的照烧汁放小锅里,中小火加热至沸腾接着略略收稠的时候,放到一边待用。等鸡肉好了做浇汁用。

  11. 鸡肉出炉后,切成自己喜欢的大小,配米饭,浇煮好的照烧汁吃。完美~~\(�R��Q)/~ 喜欢颜值高的可用白芝麻和香葱装饰。 

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