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让皮蛋瘦肉粥好喝的关键是生姜-

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-03

  生姜与皮蛋的搭配非常完美,比如姜汁皮蛋就是一道让人不可抗拒的美味。在一个偶然的机会,我喝到了久仰大名的皮蛋瘦肉粥,仅仅是谨慎地品尝了一口,立马就让我爱上了它。原来这道粥里不可或缺的也是松花蛋和生姜。从此以后,皮蛋瘦肉粥成为我在粥品里的最爱。

    原料: 大米半碗,皮蛋2个,脑异常放电怎么治疗瘦肉150克,香油、盐、姜、葱末、料酒各适量。

    准备: 先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。姜切成细丝或细末,葱切碎,皮蛋切丁备用。

  瘦肉切成细丝或小丁,放入碗中,加入少量盐和淀粉、料酒搅拌后,腌制约20分钟。

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    做法: 先将大米倒入电饭锅,加适量水开始煮粥。等大米开花后将腌好的肉放入粥里,待肉变色后加入一半的皮蛋丁、姜丝(末),转小火继续煮,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。

  最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。

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  1、切皮蛋时可以在刀上涂少许食用油,可以避免粘刀;也可以用细线切割;

  2、皮蛋分两次放入是因为,第一次为了使皮蛋煮化掉,味道渗入粥中,第二次是为了增加粥的口感;

  3、瘦肉一般选择猪肉,也可以选择使用牛里脊肉,味道也会正常人吃了羊癫疯的药会怎样非常好;

  4、大米用水和香油浸泡后,煮出来的米粒更容易开花,粘稠度和光滑程度也更好。

  5、在煮到最后的20分钟时,极其容易粘锅,建议火关到最小,勤加搅拌。

  6、所有的配料,如姜丝、香葱等,没有一成不变的规定和做法,都可以依个人口味适当调整或增减。

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