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豉汁蒸鲶鱼简单又美味的做法-

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-03

  制作时间: 20分钟

  制作简易度:★

  口味:咸带微甜

  材料: 鲶鱼1条(400克),豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜北京什么医院看癫痫3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根

  调味料 :生抽1大匙,清水1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1/2大匙

  睡觉时口吐白沫line-height: 25px; ">制作方法:

  1 生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎。

  2 用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手。

  3 将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

  4 炒锅烧热,加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。腹痛性癫病可以治好吗>

  5 加入豆豉用小火炒出香味。

  6 加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

  7 将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟。

  8 腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油。

  9 蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟。

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  10 蒸好的鱼,在表面洒上青葱碎即可。

  制作心得:

  1 豆豉和生抽都有咸味,所以不需要再加盐了,加些糖可以使菜不那么死咸。

  2 蒸好的鱼块要拌匀一下,让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。

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