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【京菜代表菜】你知道去京菜代表菜有哪些吗

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-31


京菜代表菜 京菜 京菜图片

京菜代表菜:

京菜就是北京菜、山东菜、宫廷菜、清蒸菜融汇在一起的一种中国特色菜系青海治癫痫的医院之一,用料广泛,外观精美,味道多以鲜甜酸辣为主,还有糟香、酱香。常用羊肉烹制菜肴,也有用猪肉为主要食材,再用白煮、烧、燎的烹调方法烹制。

而京菜代表菜有很多,比如涮羊肉、北京烤鸭、煳肘、菜包鸡、三不粘、汽锅鸡、糟熘鱼片等等。

北京烤鸭绝对是去了北京不得不吃的美食,那种皮脆肉嫩的醇香口感,令人吃了还想吃,搭配葱段,甜面酱真的别具风味。

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菜包鸡

菜包鸡是用鸡胸肉切成条状,然后放入葱姜末,倒入绍酒,放入白糖,倒入蚝油,放入味精腌制1小时之后分成12等分,然后放入干净的白菜叶里面包好,再挂糊放入油锅中炸熟成淡黄色,捞出之后搭配花椒即可,口感十分鲜嫩酥香,也是非常有北京风味的美食。

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涮羊肉

涮羊肉就是羊肉火锅,以东来顺的口感最好,具有悠久的历史,去北京的朋友不妨去吃一吃。三不粘是一道软抄甜菜,有一点点像熘黄菜的做法,不会粘牙,不会粘盘,也不会粘勺因此得以美名。虽然三不粘的用料简单,但是对技术、火候等都十分有要求。

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汽锅鸡

汽锅鸡本身是云南的风味美食,但是经过北京的康乐餐馆的改良从而得到非常多吃货的喜爱,汽锅鸡口感酥烂,原汁原味,口感香醇美味。而糟熘鱼片也是一道取很多地方的精华制作而成的传统佳肴,口感鲜嫩爽滑,带有丝丝甜味,而且糟香浓郁。

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