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干烧带鱼——年年有“鱼”

来源:菜谱餐厅   时间: 2019-12-31

原料:

带鱼2条、红尖椒1个、大蒜2瓣、香葱1根、姜1块。

腌鱼料:

盐1小勺、花椒1小勺、高度白酒1大张掖癫痫临床治疗方法勺。

调味料:

郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、酱油1小勺、白糖1小勺。

做法:

1、带鱼去内脏,洗净切块,放入碗中,撒入盐、花椒,淋入高度白酒癫痫能不能治好,搅拌均匀后腌制10分钟(用高度白酒腌制,可以非常有效的去除带鱼的腥味,比一般的料酒效果要好)(我偷加了自家泡的有枸杞红枣的白酒,嘻嘻~~);

2、辣椒切成小圈,葱、姜和大蒜切成碎末,豆瓣酱剁细备用;

3-4、锅中的油烧到7、8成热时,放入带鱼块煎到左乙拉西坦治癫痫能控制住吗两面金黄色后捞出(腌制好的带鱼表面的水分要晾干或者拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的干粉也可以防止带鱼粘锅);

5、将煎好的带鱼盛出,锅中留少许底油,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入葱姜蒜末一起爆香;

6、加入红尖椒翻炒一下;

7、放治疗癫痫病时,治疗的费用是多少呢?入豆瓣酱炒出香味;

8、倒入适量清水,再加入酱油、香醋和糖把酱汁调匀;

9、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收浓;

10、起锅前放入青葱末点缀即可。

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