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水煮虾,非常过瘾

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-05-21

2011-02-28 09:51:46 来源 : 灯芯绒 编辑 :

  原料   1:海虾14只、卤水豆腐500克、白菜心一棵、粉丝一小扎。   2:葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤。   做法:   1、豆腐切块后,在开水中焯一下,煮开广元治疗儿童癫痫病哪里正规后捞入砂锅;   2、粉丝开水中烫一下,换凉水浸泡5分钟,捞出铺在砂锅的豆腐上;  

原料

1:海虾14只、卤水豆腐500克、白菜心一棵、粉丝一小扎。

2:葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、高汤。

做法:

1、豆腐切块后,在开水中焯重庆西南医院神经内科有教授挂号吗一下,煮开后捞入砂锅;

2、粉丝开水中烫一下,换凉水浸泡5分钟,捞出铺在砂锅的豆腐上;

3、海虾剪去虾抢和虾须,开背,挑去虾线;

4、葱姜和干红辣椒切段,大蒜拍碎后剁成蒜茸备用;

5、起油锅,油热后先下菜帮,后下菜叶爆炒大白菜,至白菜变软变色盛出,铺在砂锅的粉丝上;

6、另起油锅,油热后,下入郫县豆瓣酱超出红油和香味;

7、下入葱姜和湖北治癫痫病那个医院比较好一半的蒜末炒香;

8、添加适量开水和部分高汤,大火煮开后,继续滚煮5分钟出味;

9、捞出葱姜等杂物,添加料酒、糖和盐、味精调味,添加海虾,大火煮开;

10、继续滚煮1分钟出虾油,然后把虾摆入砂锅内,把锅内的汤汁倒入砂锅内;

11、虾上撒入剩余的大蒜末,另起油锅,炸香红椒段和花椒,趁热浇在蒜末和虾上;

1大连哪里的医院能治好癫痫病2、撒上香菜末即可,可把砂锅烧热后上桌。

温馨提示:

1、粉丝提前用温暖水浸泡即可,否则入锅时间太长,口感太过软烂;

2、炸干红辣椒和花椒时,一定要小火,不要炸糊;

3、配菜的选择可以根据个人喜好选择;

4、辣椒和花椒的用量根据个人嗜辣程度调整。

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