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油鱼和鳕鱼的区别 简单几招让你买到真鳕鱼

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-05-21

2018-01-26 17:05:49 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

鳕鱼的营养价值很高,因此如今也常常出现在百姓家的餐桌上,但因为鳕鱼价格贵的关系,而一些不法商贩为了自身的利息,而用油鱼冒充鳕鱼,因此今天我们不仅要具体了解鳕鱼的营养价值,鳕鱼怎么做好吃?还将告诉大家油鱼和鳕鱼的区别。

随着生活水平的提高,一些进口海鲜也成了餐桌上的常客,尤其儿童癫痫病能不能够治好是家有孩子的妈妈,更爱买鳕鱼等高档海鲜给孩子吃,但是面对市面上各种食品安全问题,妈妈也犯难了,如何避免买到假冒鳕鱼呢?现在我们就一块来看看油鱼和鳕鱼的区别。

鳕鱼有很多种类,比如银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼,银鳕鱼营养价值最高,蛋白质含量也特别高,含有大量的营养元素,肉质鲜嫩可口,被誉为餐桌上的营养师,因为产量不高而价格比较贵;而水鳕鱼蛋白质比银鳕鱼低,水分含量则比银鳕鱼高,一般会切成块状销售,因为价格比较便宜,多为10多元一斤而被人青睐,而最后一种龙鳕鱼就是属于油鱼。

一般我们在超市、水产等场所购买的银鳕鱼都是切成块状的,外行人很难知道它的优劣和真假,因此市面上湖北癫痫哪里能看好就出现了很多以次充好、以假乱真的情况。但其实我们只需要掌握一些小技巧就能轻松辨别真伪,比如真正的银鳕鱼肉质细嫩,鳞片很小,鱼皮颜色呈白色,或者是灰白色,还有银色的圆点,并且价格不会低于60元/斤。

鳕鱼的切开的肉上没有很粗的红线,鱼鳞十分密实,都是呈一片压一片的状态,因此如果横切面比较大,那么一般都是鳕鱼,反之则是油鱼。

单从外观来看,油鱼和鳕鱼特别像,不过价格一般都是10元—20元/斤。油鱼虽然和鳕鱼拥有非常相似的外观,但却是两种不同的食物,油鱼是棘鳞蛇鲭,里面含有一种天然蜡酯,癫痫病能不吃辣这是一种不容易消化的有毒元素,一旦被身体摄取,就容易造成腹痛腹泻,尤其是肠胃不好,以及儿童食用之后会导致排油性腹泻,因此不少发达国家都禁止食用油鱼。

油鱼的横切面很小,并且肉质容易出现淡黄色,或者淡红色的线条,并且油鱼皮是灰黑色,肉质粗糙,口感很硬。而且油鱼的手感也十分粗糙,而鳕鱼的手感十分光滑。

1.先把鳕鱼去鳞后冲洗干净,再切成块状,均匀的撒上一些盐,腌制入味,再把锅烧热后倒入油

2.冷油直接放入鱿鱼煎至两面微黄色,放入姜片,翻炒出香味,再倒入白酒去除腥味,倒入热水

<癫痫病的饮食p style="text-align: left;">3.放入盐,慢慢的放入豆腐,大火煮开后中火炖煮十分钟,撒些胡椒粉以及葱花,再放入香菜即可熄火。

促进发育:因为鳕鱼里面含有大量蛋白质,并且入口即化,肉质鲜嫩,可以促进身体发育,因此尤其适合身体发育期间的孩子食用。

益智补脑:因为鳕鱼里面含有DHA,因此能够促进大脑发育,可以益智补脑,增强记忆力。

保护心血管:因为鳕鱼里面含有微量元素镁,因此能够降低血压,调节血糖,促进血糖的新陈代谢,以及预防各种心血管疾病。

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