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蚝油怎么用 推荐四种做法指南

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-09-16

  蚝油怎样做菜呢?蚝油是一种重要的能够调味的配料。但如果想要将蚝油合理的在菜品中展示的话,蚝油应该怎么做菜呢?蚝油本身又有哪些呢?今日就让小编带你好好的关注下!

  一,蚝油生菜

  材料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。

  做法:

  1、生菜择去老叶,清洗干净。

  2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

  3、下生菜北京儿童癫痫病医院哪家比较好焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

  4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

  二,蚝油牛肉

  材料:牛肉片200g,洋葱片50g,大青椒片30g,大红椒片30g,小炒料包30g。

  做法:

  1、锅中放入30g油(约两汤匙),下牛肉片炒至牛肉熟,下青红椒片和洋葱片,炒1分钟。

  2、倒入小炒料包翻炒均匀即可。

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  三,蚝油煨茭白

  材料:茭白;辅料:蒜、葱;调料:蚝油。

  做法:

  1、茭白去皮斜着切片,葱、蒜切末。

  2、锅内做水水开后放入茭白,焯1分钟捞出待用;锅内做油煸香葱末蒜末。

  3、放入蚝油、蚝油出香味倒入茭白、迅速将茭白翻炒均匀出锅。

  4、这道菜就完成了。

  四,蚝油鸡翅

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  材料:鸡中翅;姜片、蒜瓣、葱段各少许;调味料:盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。

  做法:

  1、鸡中翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上。

  2、热油锅,爆香姜葱蒜,下鸡翅,洒料酒,将鸡中翅煎至金黄。

  3、加入适量蚝油,快速翻炒,加少许水,盖锅盖,转中小火,将鸡翅煮熟、汁浓。

  4、作最后调味,看具体情况加入少许盐或糖,即可上碟。

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  蚝油的功效

  1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

  2、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。

  3、蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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