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(图)麻辣兔丁

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-10-15

从来都没想过要做兔肉吃,因为小时候养过小兔子,实在是不忍心吃它们。这回是朋友给的好几个兔腿,一开始用了一半做了次炖的,没啥味道,估计不是野兔。剩下的又瞎鼓捣了一下,这次完全依仗了麻辣口味,味道比较拉风,亦正餐亦佐酒亦当零嘴儿,跟大家分享一下。兔肉也很有营养,而且脂肪少,可以多吃哈,妇女同志们不用怕吃多了生个三瓣子嘴宝宝,那都是谣传啊,没听正经的传统啊“年三十打兔子,有它过年,没它啊年都没味了”,可怜的小兔子们,你们可藏好了吧。宁夏专门治癫痫病医院p>

麻辣兔丁

主料:兔腿400克

腌料:姜末10克、盐4克、料酒10ml、生抽10ml、胡椒粉1克

调味料:淀粉5克、油150ml、花椒30粒、大料1个、葱蒜末各5克、辣椒20个、陈皮5克、生抽5ml、老抽5ml、盐1克、糖5克、白芝麻2克、香葱20克

麻辣兔丁的做法

1.兔腿洗净,将肉剔下切成小块,放入沸水中焯烫一下,然后合肥有哪几家正规的癫痫病医院捞出控干水份,加入腌料,腌制20分钟。图1

2.将葱姜蒜切末,陈皮冲洗干净,香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。

3.锅加热,倒入油,油5成热后将兔肉放入,小火炸制表面金黄,捞出控油。图2.3

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4.锅中再倒入20ml油,下入花椒和大料炸香。图4

5.花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味,加入兔丁煸炒均匀,加入生抽、老抽、盐和糖调味,等汤汁收干时加入白芝麻炒匀,最后加入香葱关火。图5.6.7.8.9.10

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美食提示

1、兔肉几乎没有肉筋,所以不需要加入很多水炖,先炸后干煸的做法能使兔肉酥香又脆嫩。

2、兔肉性凉,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,很容易被消化吸收,是名副其实的健康肉。

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