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戚风蛋糕的做法 |

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-11-07

主料

戚风的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入三分之一白糖(15g)

癫痫痉挛性的能治好吗> 2.继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入三分之一糖(15g)

3.搅打到蛋白开始出现纹路时,加入剩下的三分之一糖(15g),再打至干性发泡的状态(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角),就可以停止搅打了

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4.蛋黄依次加入糖,30g牛奶和30g植物油,搅拌均匀

5.筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

6.加三分之一蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免蛋白消泡沈阳哪家医院治疗羊癫疯较好

7.把翻拌均匀的蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋黄糊和蛋白充分混合

8.混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色

9.把混合好的蛋天津儿童癫痫病医院糕糊倒入模具,放入预热好的150°,中层50分钟即可

10.烤好后的蛋糕拿出来立刻倒扣在冷却架上直到冷却

11.然后,脱模,切块即可~\(≧▽≦)/~

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