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开胃菜 紫苏鸭的做法家常菜的做法家常菜谱天天饮食

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-11-11

    材料及份量:净鸭半只(约500g)鲜紫苏10g老姜2片蒜2瓣干辣椒2支
 
  调味料:盐,白胡椒粉各1茶匙 广东米酒1汤匙 生抽,老抽各1汤匙 芝麻香油1茶匙 白砂糖1茶匙 高汤1汤匙
 制法黄石有没有治癫痫的医院:
 
  1、净鸭用冷水冲洗干净,用小镊子仔细地拔除残余的杂毛,剁去尾部鸭尖。
 
  2、鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
 
  3、将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒治疗癫痫病的费用高吗粉、广东米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟。
  
  4、净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上昌都癫痫哪家医院效果好:foodwang.com
  
  5、炸制约7分钟,待鸭肉炸至表面金黄,肉质成熟(切开不再有血水渗出),即可捞出控干多余的油,放凉。
  
  6、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入姜末和蒜末煸炒出河南#!好治癫痫病医院香味,然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀,加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
  
  7、放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中,淋入做好的紫苏调味汁即可。
 

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