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天天美食家常菜 法式乡村炖鸡的做法天天美食

来源:菜谱餐厅   时间: 2020-11-12

 

   材料:胡萝卜1根、蒜1瓣、红葡萄酒2杯、橄榄油3大勺、中等大小洋葱1个、西芹茎1根、黄油1大勺、培根125克、小洋葱20个、白蘑菇250克、胡萝卜2只、面粉3大勺、高汤2杯、蒜碎1瓣、百里香1枝、欧芹1治疗小儿癫痫病有哪些药0朵、整鸡1只

   做法:1、制作腌料。将洋葱、西芹、胡萝卜、蒜切碎,和红酒、黑胡椒一起放入小锅内炖煮5分钟后冷却待用。

   2、将整鸡(约4斤)分切大块放入搅拌碗内,倒入腌料并搅拌,淋入2大勺橄榄油,覆治癫痫病那个医院效果好膜入冰箱冷藏隔夜。将腌渍好的鸡肉取出并用厨房纸拭干表面,另过滤腌料。

   3、炖锅内热橄榄油和黄油,放入培根(切小块)煎炒至脂肪融化并出现焦糖色,此时锅底应出现焦糖色粘着物,取出培根碎留下脂油。

   4、山西治小儿癫痫好的医院将鸡块皮面向下放入锅内煎,至各面金黄色,取出待用。另将蘑菇、胡萝卜、小洋葱条翻炒至略带焦糖色后盛出待用。

   5、将滤出的腌料、蒜碎和百里香放入锅中,撒入面粉翻炒出香,放入培根块、鸡肉,入高汤(或水),盐和胡椒调味,炖煮45分癫痫病对患者的危害究竟有哪些钟至1小时。

   6、取出鸡块保温,滤出汤汁,回锅中大火收汁,放入炒好的蘑菇、胡萝卜和小洋葱炖煮至软嫩,放盐和黑胡椒调味,放蔬菜并将酱汁淋在鸡块上,撒上欧芹碎即可享用。

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