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如何选择适合自己的燕麦片

来源:菜谱餐厅   时间: 2021-10-12

随着我国慢性病人数的不断增多,人们的饮食观也在变化着,从粮食上就有很大的改观,从一日三餐的主食只吃细粮(白米、白面)到适当吃玉米面馒头,熬粥也会往里面加一些糙米、荞麦、燕麦等粗粮,可见,大家对于健康有了一定的认识。

那今天我们就来说一种对于有肥胖、便秘、糖尿病、高血脂都有一定好处的食物,那就是燕麦。

燕麦是继稻米、小麦之后的“第三主粮”食物。从表中我们可以很清晰地看到,燕麦片中各体的营养素的比例都比较高。

  1、蛋白质

谷类中蛋白质含量在7%-16%之间癫痫病医院哪家治疗好 ?,那我们这个表中的每100g燕麦片的蛋白质含量在15mg,而多数谷类种子的第一限制氨基酸是赖氨酸,但燕麦和荞麦的蛋白质是例外的,它们很特殊,其中的赖氨酸含量很充足,所以利用率高。

  2、维生素

B族维生素的含量还是比较丰富的,尤其是VB1和尼克酸的含量,是膳食中这两种维生素的重要来源,此外,也含一定量的VB2、泛酸和VB6。

  3、矿物质

除了燕麦的中的钙含量在186mg外,多数谷类的钙含量还是很低的。

  4、膳食纤维

承德癫痫专科医院有哪些tyle="text-indent:2em;">燕麦是少数同时拥有可溶性和不可溶性膳食纤维的谷物。

在市面上我们选择燕麦片时发现有两种,其中一种是散装的燕麦片500g大概3元左右,另一种是350g大概6元左右。他们的区别就在膳食纤维的存在形式不同,散装燕麦片以不溶性的膳食纤维为主,熬煮时间需要15-20分钟;而袋装燕麦片是以可溶性膳食纤维为主,熬煮时间在3分钟左右。

那这两种燕麦的区别在哪里?就是膳食纤维的存在形式不同。

  1、不溶性膳食纤维为主的燕麦片

  可以增加粪便的重量,从而预防和改善便秘

因为这样的膳食纤维在进入胃和肠道内不能被消化,也不能被大肠中的细菌分解,但是它纤维结构中充满了缝隙,可以吸水膨胀,容易使肠道推动食物的残秦皇岛儿童羊癫疯好治吗渣,从而很容易地排出体外。但是要注意的是,在摄入纤维素比较高的燕麦片的同时需要补充充足的水分。

  可以吸附、排出肠内的有害物质

不溶性的膳食纤维的缝隙不但能吸收水分,而且还吸附一些对机体不利的有害物质,减少了有害物质对肠壁的刺激,从而降低了患结肠癌的风险。

  2、可溶性质膳食纤维为主的燕麦片

  预防血糖值快速上升

燕麦中的可溶性膳食纤维的主要成分是β-葡聚糖,通常以燕麦胶的形式存在,我们在熬完这样的燕麦后,就吉林哪里癫痫医院好会发现它的粘性特别强,在喝完后会看到碗的周围都有挂壁。由于黏度比较高,它能在胃内包裹住食物,延缓胃的排空时间,让胃有暂缓的饱腹感,对想控制体重的朋友来说是不错的选择。而且它还能减缓食物从胃部进入肠道的速度,从而能防止血糖的快速上升,有利于预防糖尿病。

  降低血浆胆固醇

如果您是高胆固醇血症的患者,就可以选择这样的燕麦片,因为可溶性的纤维可以降低血胆固醇的水平,尤其是可以降低低密度脂蛋白胆固醇。我们知道当食物进入小肠部位过程中,会有胆汁的参与,而胆汁中最重要的一个构成成分就是胆固醇,而多数的可溶性膳食纤维具有结合胆汁和中性胆固醇的作用,最后一起就被排出体外了,从而对预防心脑血管病有一定作用。

所以,想要让自己的身体达到一个什么样的状态,就要学会认清燕麦的特性。(作者:王静)

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